JEAN-MICHEL LORAIN

Propriétaire du Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques situé à Joigny en Bourgogne, Jean-Michel Lorain est l’un des Chefs les plus respectés en France.

Dans la Maison familiale, créée par sa grand-mère, Jean-Michel Lorain fait d’abord équipe avec son père qui avait déjà obtenu une première étoile Michelin en 1971 et la deuxième en 1976.

Grâce à leurs efforts conjoints ils obtiennent la troisième étoile tant espérée en 1986.

Jean-Michel Lorain offre à ses convives, bien plus qu’un simple repas, un véritable voyage culinaire ou tous les sens sont en éveil.

Son engagement sa passion et son enthousiasme le pousse chaque jour à offrir le meilleur.

AMERIGO SESTI

Italien d’origine, le Chef Amerigo SESTI, a travaillé dans de nombreuses maisons étoilées à travers l’Europe pour parfaire son apprentissage de la Haute Gastronomie.

Après avoir obtenu un diplôme en Tourisme et Gastronomie au Lycée Hôtelier de Gascogne et fait ses études à la prestigieuse école hôtelière de San Pellegrino, il a eu l’opportunité de travailler sous la direction de chefs renommés comme Alain et Michel Roux et Patrick O’Connell.

Avant de partir exercer ses talents en Thaïlande, il a complété sa formation à la Côte Saint Jacques, sous la direction du chef étoilé Jean-Michel Lorain,

MARINE LORAIN

Marine a hérité de la passion de son père Jean Michel Lorain pour la cuisine raffinée. Elle prouve chaque jour qu’elle a toutes les compétences pour perpétuer la tradition familiale de l’excellence culinaire.

Avant de rejoindre son père au sein de l’entreprise familiale, Marine a obtenu son Brevet de Technicien Supérieur en restauration au Lycée hôtelier de Biarritz. Sa formation et son expérience l’ont conduite à côtoyer des chefs éminents, comme Alain Roux, chef du Waterside Inn au Royaume Uni (seul restaurant étranger à conserver étoiles au Guide Michelin depuis 25 ans) où elle a travaillé en tant que chef de rang.

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